Αυθεντική ιταλική carbonara σε 20 λεπτά!

Υλικά

  • Μια συσκευασία μπέικον
  • Παρμεζάνα τριμμένη
  • Αυγά
  • Spaghetti 🍝

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με νερό, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε το νερό να βράσει, αφού την σκεπάσουμε. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνουμε το μπέικον ψιλοκομμένο με λίγο λάδι και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί. Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τα αυγά χωρίς το ασπράδι, μόνο με τον κρόκο. Η αντιστοιχία είναι ένας κρόκος ανά ένα άτομο. Στην ίδια πιατέλα τοποθετούμε παρμεζάνα (4 κουταλιές της σούπας ανά άτομο), πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Στο εν τω μεταξύ, στο βρασμένο νερό της κατσαρόλας μας, έχουμε ρίξει τα spaghetti 🍝 και πριν τα σουρώσουμε, χρησιμοποιούμε το βρασμένο νερό των μακαρονιών ρίχνοντας το στην πιατέλα με τα αυγά και την παρμεζάνα. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να αποκτήσει η σάλτσα μας υδαρή μορφή. Έτσι, αποστειρώνεται και το ωμό αυγό. Στην πιατέλα, ρίχνουμε και το σοταρισμένο μπέικον και στη συνέχεια ρίχνουμε τα spaghetti 🍝 αφού τα σουρώσουμε. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφήσουν τη σάλτσα. Ρίχνουμε πιπέρι και σερβίρουμε.

3 Thoughts